Helado de Fresa y Mascarpone
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Helado de Fresa y Mascarpone
El postre perfecto para el clima cálido, este cremoso helado de fresa y mascarpone combina dulces y jugosas bayas con el sutil toque ácido del mascarpone para un postre rico pero refrescante.
Fresas maceradas
- 1 taza de fresas sin tallo (finamente picadas)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Helado
- 3 tazas de fresas descascarilladas (finamente picadas)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 lata de 300 ml de leche condensada azucarada
- 1 taza de queso mascarpone
- 2 tazas de crema espesa
- Coloque el molde cuadrado para pastel de 9 pulgadas en el congelador para que se enfríe.
- Fresas maceradas: En un tazón pequeño, mezcle las fresas con el azúcar; deje reposar hasta que estén siruposas, aproximadamente 30 minutos.
- Helado: Mientras tanto, en una licuadora, haga puré de fresas con azúcar; cuele a través de un colador de malla fina en un tazón grande, presionando los sólidos con el dorso de una cuchara y raspando el fondo del colador para extraer la pulpa. Deseche los sólidos. Incorpore la leche condensada y el mascarpone con un batidor de alambre.
- En un tazón, bata la crema hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 3 minutos; incorpore con movimientos envolventes a la mezcla de mascarpone solo hasta que se combinen.
- Vierta la mitad de la mezcla de mascarpone en un molde previamente enfriado; cubra con la mitad de las fresas maceradas. Repita con la mezcla de mascarpone y las fresas maceradas restantes; use un cuchillo pequeño para mezclar de forma que se cree un efecto marmoleado. Congele por al menos 5 horas antes de servir.
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